한국형 장사의 신 11호점 '서초장어타운'-장어내장볶음<br /><br />- 생 장어를 잡는다.<br /><br />- 장어 내장을 빼낸다.<br /><br />- 기름을 두른 팬에 약 20분간 볶는다.<br /><br />- 비린맛을 잡기 위해 맛술을 넣는다.<br /><br />- 감칠맛을 위해 통마늘과 고추를 넣는다.<br /><br />- 소금간을 하고 후추로 마무리 한다.<br /><br />진행 : 김유진 칼럼니스트<br />제작 : 김기현 PD .박기묵 기자
